Que hay hoy de nuevo?... Escabeche de hongos!

Bariloche es muy generoso... más allá de ofrecernos unos paisajes increíbles también nos regala hongos comestibles al alcance de tu mano... cuánto tan cerca? en tu propio jardín! Tienen un tamaño importante, los 7 enanitos podrían tranquilamente mudarse bajo ellos con familia y todo! Así que luego de asegurarnos que eran comestibles y que no íbamos a sufrir ningún tipo de alucinaciones, me puse manos a la obra a cocinar un rico escabeche...
Sencillo? más que eso! Así que si a alguien le gusta y tiene ganas de hacerlo, aquí va mi receta...

Ingredientes

Cebolla 200 grs.
Zanahoria 300 grs.
Ajo 4 dientes
Aceite de maíz 500 ml.
Pimienta en grano 5 grs.
Vinagre de vino blanco 250 ml.
Hongos 1 kg.

Preparación

Poner los líquidos en una cacerola hasta levantar el hervor. Agregar los hongos fileteados, las zanahorias en rodajas finas, la cebolla en juliana, los dientes de ajo y la pimienta en grano y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar en el líquido y terminar con perejil picado. Pueden agregarle también hojas de laurel. Guardar.




Y como siempre digo... a disfrutarlos!!!